Velouté de chou fleur et pois cassé au curry et lait de coco maison au Cookeo
Quand la cuisine française rencontre les saveurs exotiques, c'est toute une symphonie de goûts qui s'éveille ! Ce velouté réconfortant mariage le chou-fleur fondant et les pois cassés, rehaussés d'une pointe de curry et d'une touche veloutée de lait de coco. Une soupe généreuse et facile à préparer, parfaite pour 4 personnes en quête de douceur et de réconfort. Avec votre Cookeo, quelques ingrédients simples se transforment en un plat gourmand, prêt en un clin d'œil !
Ingrédients
- ✓Un demi oignon
- ✓Des pois cassés (environ 200 g)
- ✓Un petit chou fleur
- ✓Un cube de bouillon de votre choix
- ✓Curry
- ✓Colombo
- ✓Sel & poivre
- ✓Une briquette de lait de coco
- ✓Un filet d'huile d'olive
- ✓Une pincée de piment d'Espelette (optionnel)
Préparation
- 1Faire revenir le demi oignon dans l'huile d'olive quelques minutes en mode dorer
- 2Ajouter les pois cassés dans la cuve avec environ 500 ml d'eau et le cube de bouillon
- 3Lancer une cuisson rapide de 10 min
- 4Ajouter le chou fleur découpé en fleurettes avec les pois et remettre de l'eau si nécessaire, pour couvrir le tout
- 5Mettre les épices : une càc de curry et une pincée de colombo, saler et poivrer
- 6Relancer une cuisson rapide de 10 min
- 7Enlever un peu d'eau si nécessaire pour ne pas que ce soit trop liquide
- 8Mixer le tout puis ajouter la briquette de lait de coco, bien mélanger
- 9Servir avec un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette
💡 Le conseil du chef
Passez la soupe au mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour un velouté lisse en quelques secondes.
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