Veau au citron au multicuiseur

Ingrédients

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  250 g de veau dans le filet (j’ai mis 2 escalopes)
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  2 belles de carottes
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  1/2 citron non traité
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  1 oignon
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  1 c. à café de curry
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  1 tablette de bouillon dégraissé
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  1 c. à café d’huile de tournesol
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  1 c. à soupe de crème allégée à 15 %
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  Sel,poivre

Préparation

1. 1
   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles
2. 2
   Détaillez le veau en cube en cubes de 4 à 5 cm de côté
3. 3
   Faites chauffer l’huile en mode dorer dans la cuve
4. 4
   Mettez les cubes de veau à revenir et dorer sur toutes les faces
5. 5
   Retirez la viande, jetez la graisse de cuisson et versez l’oignon haché
6. 6
   Faites-le revenir en mélangeant
7. 7
   Ajoutez les carottes et saupoudrez de curry
8. 8
   Versez 30 cl de bouillon préparé avec la tablette
9. 9
   Portez à ébullition
10. 10
    Salez et poivrez (pas trop)
11. 11
    Laissez en mode dorer quelques instants
12. 12
    Remettez la viande et cuire sous pression 5 minutes
13. 13
    Prélevez le zeste du citron préalablement brossé sous l’eau chaude
14. 14
    Détaillez les zestes en fines lanières et faites-les blanchir 6 à 7 minutes à l’eau bouillante
15. 15
    Une fois le veau cuit, retirez la viande et les carottes et tenez-les bien au chaud dans un plat de service
16. 16
    Faites réduire de moitié la sauce filtrée en mode dorer
17. 17
    Ajoutez la crème fraîche, le jus du citron et les zestes, laissez chauffer
18. 18
    Nappez-en la viande
19. 19
    Servez