Blanquette de Veau au multicuiseur
Quand la cuisine française se fait réconfortante, c'est souvent pour nous offrir des plats comme celui-ci : tendre, savoureux et enveloppant comme un câlin culinaire. Cette blanquette est l'incarnation même du repas en famille, où le veau délicat mijote doucement avec des champignons de Paris frais pour créer une sauce onctueuse et gourmande. Avec votre Cookeo, ce grand classique de nos tables devient étonnamment simple à préparer : en seulement 50 minutes, vous régalerez 4 convives sans effort. Une recette facile de cuisine française qui prouve que les meilleurs plats ne demandent parfois qu'un peu de temps et beaucoup de saveurs.
Ingrédients
- ✓800g veau (morceaux pour blanquette)
- ✓1 oignon
- ✓3 carottes
- ✓250g champignons de paris frais
- ✓1 bouquet garni
- ✓1 bouillon de volaille
- ✓40cl eau
- ✓4 grains de poivre
- ✓30g beurre
- ✓30g farine
- ✓1 jaune d'oeuf
- ✓2càs creme fraiche
- ✓Sel
Préparation
- 1Préparer les ingrédients. Eplucher et couper les carotres en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en 4. Eplucher l'oignon et le couper en 4.
- 2Mettre dans la cuve le veau, les carottes, les champignons, l'oignon, le bouquet garni, le bouillon de volaille émietté, les grains de poivre et l'eau.
- 3Cuire sous pression 35 minutes.
- 4Une fois la cuisson terminée. Mettre le veau et sa garniture dans un plat. Et le bouillon dans un saladier.
- 5Passer en mode cuisson douce. Faire fondre le beurre et mettre la farine afin de préparer un roux.
- 6Mouiller avec le bouillon jusqu'à obtenir une sauce onctueuse en remuant constamment.
- 7Ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche. Mélanger le tout et remettre la viande et sa garniture. Laisser en mode cuisson douce 15 minutes en remuant de temps en temps. Gouter et rectifier l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- 8Bon appétit......
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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