Topinambours rôtis facile au Cookeo
Les topinambours, ces tubercules délicieusement discrets de la cuisine française, méritent bien plus qu'un rôle de figurant dans vos assiettes ! Avec leur chair douce et légèrement sucrée, ils se transforment en accompagnement gourmand en à peine 35 minutes dans votre Cookeo. Cette recette facile pour 2 personnes joue la carte de la simplicité : un trait d'huile d'olive, quelques gousses d'ail et un soupçon de citron suffisent pour sublimer ces petits trésors oubliés. Un régal rustique qui ravira ceux qui osent sortir des sentiers battus !
Ingrédients
- ✓2 gousses d’ail
- ✓1 c. à soupe de ciboulette
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1/2 jus de citron
- ✓Sel, poivre
- ✓300 g de topinambours
Préparation
- 1Lavez et brossez les topinambours.
- 2Vous pouvez si vous préférez les éplucher. Dans ce cas, faites-les cuire auparavant 5 minutes dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve, et passez-les sous l’eau froide, vous les éplucherez plus facilement.
- 3Coupez-les en quartiers
- 4Pelez les gousses . Écrasez-les à l’aide d’une fourchette
- 5Dans la cuve en mode dorer, faites revenir les topinambours dans une noisette de beurre pendant. 5 minutes .
- 6Salez, poivrez à votre convenance puis mélangez
- 7Mettez les topinambours précuits dans un plat à gratin. Arrosez-les d’huile d’olive, de ciboulette et de jus de citron
- 8Ajoutez l’ail écrasé et mélangez
- 9Posez le plat à gratin dans le panier vapeur, couvrez
- 10Versez 20 cl d’eau dans la cuve nettoyée et posez le panier dedans
- 11Faites cuire les topinambours 20 minutes sous pression
- 12Servez aussitôt les légumes cuits et encore chauds
- 13Ici, ils accompagnent très bien des hauts de cuisses de poulet
💡 Le conseil du chef
Conseil timing : préparez cet accompagnement pendant que votre plat principal repose.
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