Topinambours rôtis express au Cookeo
Cet accompagnement simple mais savoureux apporte une touche authentiquement française à vos tables, sublimant ce légume oublié qu'est le topinambour. En à peine 35 minutes et sans prise de tête, vous préparez un plat aussi bon pour deux que pour en régaler davantage. L'ail et le citron se font complices pour réveiller délicatement la chair tendre de ce tubercule, transformé en friandise caramélisée sous la chaleur. Avec votre Cookeo, c'est l'occasion parfaite de redécouvrir la gastronomie simple et généreuse de nos régions.
Ingrédients
- ✓2 gousses d’ail
- ✓1 c. à soupe de ciboulette
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1/2 jus de citron
- ✓Sel, poivre
- ✓300 g de topinambours
Préparation
- 1Lavez et brossez les topinambours.
- 2Vous pouvez si vous préférez les éplucher. Dans ce cas, faites-les cuire auparavant 5 minutes dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve, et passez-les sous l’eau froide, vous les éplucherez plus facilement.
- 3Coupez-les en quartiers
- 4Pelez les gousses . Écrasez-les à l’aide d’une fourchette
- 5Dans la cuve en mode dorer, faites revenir les topinambours dans une noisette de beurre pendant. 5 minutes .
- 6Salez, poivrez à votre convenance puis mélangez
- 7Mettez les topinambours précuits dans un plat à gratin. Arrosez-les d’huile d’olive, de ciboulette et de jus de citron
- 8Ajoutez l’ail écrasé et mélangez
- 9Posez le plat à gratin dans le panier vapeur, couvrez
- 10Versez 20 cl d’eau dans la cuve nettoyée et posez le panier dedans
- 11Faites cuire les topinambours 20 minutes sous pression
- 12Servez aussitôt les légumes cuits et encore chauds
- 13Ici, ils accompagnent très bien des hauts de cuisses de poulet
💡 Le conseil du chef
Conseil timing : préparez cet accompagnement pendant que votre plat principal repose.
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