Risotto de brocolis aux amandes facile au Cookeo
Envie d'un accompagnement qui sort de l'ordinaire pour vos 23 convives ? Ce risotto conjugue la douceur du brocoli avec le croustillant des amandes, le tout préparé en seulement 25 minutes grâce à votre Cookeo. La recette est d'une simplicité enfantine : il suffit de faire revenir l'oignon, puis de laisser le riz de Camargue se transformer en crémeux sous l'action de la vapeur. Un classique de la cuisine française revisité pour régaler tout le monde, sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓1 petit oignon émincé
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓90 g de riz de Camargue
- ✓37 cl de bouillon de volaille
- ✓1 c. à soupe d’amandes grillées
- ✓250 g de brocolis divisés en petits bouquets
- ✓25 g de parmesan râpé
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Faire revenir en mode dorer, l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes
- 2Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enduit d’huile
- 3Ajouter le bouillon de volaille
- 4Cuire sous pression 8 minutes
- 5Salez, poivrez puis ajoutez les amandes
- 6Couvrir et laissez en mode maintien au chaud pendant 5 minutes
- 7Ajouter lés brocolis et faire cuire encore 4 minutes sous pression (le bouillon est absorbé)
- 8Ajouter le parmesan et disposer le tout dans le plat de service
- 9Saupoudrer le plat avec les amandes grillées et servir chaud
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo