Tomates et poivrons farcis à la grecque facile au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  2 tomates rouges bien mûres et fermes
• ✓
  2 poivrons verts
• ✓
  1 poivron jaune (ou vert)
• ✓
  1/2 courgette râpée (ou mixée grossièrement)
• ✓
  1/2 aubergine râpée (ou mixée grossièrement)
• ✓
  1 oignon coupé en dés
• ✓
  70 g de riz Caroline au grain mi-rond et mi-long (j’ai mis du riz rond arborio que j’ai fait cuire avant)
• ✓
  2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• ✓
  1/2 botte de persil ciselé
• ✓
  1/2 botte de menthe verte fraîche hachée
• ✓
  1 c. à soupe de pignons de pin
• ✓
  1 c. à soupe de raisins secs noirs
• ✓
  Sel, poivre du moulin
• ✓
  1 tomate râpée (ou mixée grossièrement)

Préparation

1. 1
   Couper un chapeau sur le dessus des tomates
2. 2
   Verser la chair dans un bol, et laisser suffisamment de chair sur les côtés pour que la tomate ne s’ouvre pas en cuisant
3. 3
   Mettre la chair de tomate dans un mixeur et pulser
4. 4
   Couper un chapeau sur le dessus des poivrons et retirer les graines et les parties blanches
5. 5
   Chauffer la moitié de l’huile dans la cuve en mode dorer et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu,il soit transparent
6. 6
   Incorporer les courgettes et les aubergines râpées ou mixées
7. 7
   Faire cuire toujours en mode dorer pendant quelques minutes jusqu’à ce les légumes commencent à ramollir
8. 8
   Ajouter le riz, la chair de tomate et assaisonner
9. 9
   Verser 15 cl d’eau et porter à ébullition pendant 5 minutes
10. 10
    La farce doit être assez juteuse (coulante) , ajouter un peu d’eau si besoin
11. 11
    Ajouter les pignons de pin, les raisins secs et les herbes hachées
12. 12
    Mélanger, et rectifier l’assaisonnement
13. 13
    Remplir les tomates et les poivrons légèrement salés auparavant, avec cette farce environ aux 3/ 4
14. 14
    Mélanger la tomate mixée et l’huile d’olive dans un bol
15. 15
    Assaisonner et verser sur les poivrons et les tomates (en réserver un peu)
16. 16
    Couvrir avec les chapeaux et transférer dans un plat à four., en les plaçant les uns à côté des autres
17. 17
    Verser le reste de tomate mixée sur les poivrons et tomates
18. 18
    Poser le plat à four dans la cuve sur une grille , avec 20 cl d’eau dans la cuve
19. 19
    Couvrir
20. 20
    Cuire 10 minutes sous pression
21. 21
    Enlever le couvercle du plat
22. 22
    Poser l’extra crisp sur la cuve
23. 23
    Programmer 180°C pendant 10 minutes et laisser dorer (à surveiller)
24. 24
    Servir