Terrine de saumon aux noix de St-Jacques au Cookeo

Ingrédients

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  1 sachet de 300 g/400 g de noix de St-Jacques décongelées
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  2 pavés de saumon frais
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  1 poireau
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  1/2 oignon
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  Jus de citron
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  Persil
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  50 cl de crème fraîche
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  3 oeufs
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  Muscade
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  Poivre
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  Beurre
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  Ail
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  Un cube de bouillon
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  1/2 verre de vin blanc
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  Huile d’olive

Préparation

1. 1
   Coupez le poireau en rondelles
2. 2
   Versez-le dans la cuve, couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon
3. 3
   Faites cuire sous pression 5 mn
4. 4
   Égouttez et réservez
5. 5
   Mixez avec un robot, la crème fraîche avec les 2 pavés de saumon, le jus de citron ,le persil et les oeufs
6. 6
   Ajoutez du poivre et un peu de muscade
7. 7
   Faites revenir l’ail et l’oignon en mode dorer avec l’huile d’olive
8. 8
   Ajoutez les noix de St-Jacques
9. 9
   Faites revenir quelques instants
10. 10
    Versez le vin blanc
11. 11
    Cuire sous pression 2 minutes
12. 12
    Cuire ensuite en mode dorer quelques instants
13. 13
    Mettre à égoutter les noix de St-Jacques
14. 14
    Versez la préparation dans un plat à terrine
15. 15
    Ajoutez les noix de St-Jacques égouttées, elles tomberont au fond
16. 16
    Incorporez les rondelles de poireau égouttées
17. 17
    Enfournez environ 30 mn à 200 °C (th 6/7) en surveillant la cuisson, dans le four que vous aurez préchauffé
18. 18
    Comme pour les gâteaux, plantez un couteau dans le plat, il doit ressortir sec
19. 19
    Servir frais, accompagné d’une mayonnaise
20. 20
    Astuce: gardez le jus du poireau et des noix de St-Jacques, il pourra servir de base pour cuire des pâtes ou du riz ou pour un potage