Terrine de poisson et crevettes au Cookeo
Vous organisez un repas en famille ou entre amis ? Cette terrine de poisson et crevettes est LA solution pour impressionner vos convives sans vous ruiner en préparation ! Grâce à la fonction Extra Crisp de votre Cookeo et ses seulement 50 minutes de cuisson, vous offrirez une entrée délicate et gourmande à 45 personnes, mêlant subtilement le lieu noir fondant et les crevettes parfumées à l'ail. Une recette facile qui ravira les amateurs de fruits de mer et les novices en cuisine.
Ingrédients
- ✓450 grs de filet de poisson (du lieu noir pour moi)
- ✓1 paquet de crevettes décortiqués aromatisées ail et persil
- ✓2 gros oeufs
- ✓25 cl de crème fraîche liquide semi épaisse
- ✓sel / poivre
- ✓quelques filaments de safran
Préparation
- 1J’ai mixé les filets de poisson coupés en morceaux avec les oeufs et la crème, sel et poivre
- 2J’ai rajouté les crevettes et les filaments de safran à la préparation mixée
- 3J’ai mis au fond d’un moule à charlotte un disque de papier sulfurisé j’y ai versé ma préparation et cuisson sous pression dans le panier vapeur 35 mn avec 20 cl d’eau (avec une assiette sur le moule)
- 4En fin de cuisson pour dorer 15 mn position 2 de l’Extra Crisp
- 5Servi bien frais avec une mayonnaise maison
💡 Le conseil du chef
Les crevettes cuisent en 2-3 minutes maximum au Cookeo — ajoutez-les en toute fin de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
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