TERRINE DE PATE A L’AIL ET FOIES DE VOLAILLES CONFITS au Cookeo
Envie de vous régaler en moins de 20 minutes avec une entrée authentiquement française ? Cette terrine de pâté aux foies de volailles confits est le petit luxe qui impressionne sans effort ! Avec ses foies généreux et son parfum d'ail subtil, c'est une recette facile que votre Cookeo prépare en un clin d'œil pour 6 convives. Un vrai moment gourmand à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
- ✓500g de farce,
- ✓100g de bœuf haché,
- ✓100g de foies de volaille confits (le paquet fait 300g, je mets le reste au congélo)
- ✓1 échalote hachée,
- ✓sel et poivre;
- ✓2 grosses g ail
- ✓Thym, laurier et romarin
- ✓25 ml de vin blanc, cognac ou porto
- ✓1 oeuf,
- ✓1 pincée piment d’Espelette (quelques gr de cumin si vs le souhaitez)
- ✓Graines de cumin,
- ✓Basilic, persil
Préparation
- 1Je fais d’abord dorer 100g de foies de volaille quelques minutes ( ou passer 2 mn au micro onde) Je mouline 2 mn ma farce, le bœuf haché et les foies de volaille, le basilic et le persil Puis dans un saladier, je malaxe bien ce que je viens de mixer, j’ajoute mes gousses d’ail et mon échalote (hachées au presse ail) Je saupoudre une pincée de piment d’Espelette et quelques gaines de cumin, l’œuf et le porto, j’ajoute un peu de thym et romarin effeuillé, le sel et le poivre Bien, bien, mélanger tous les ingrédients Mettre le tout dans une terrine Posez le laurier (je coupe a feuille en deux le goût est trop puissant avec un feuille complète), une petite branche de thym et le romarin sur le dessus Mettre 250 ml d’eau dans la cuve Posez la terrine dans le panier Sous pression 15 mn Je le passe sous le grill pendant 5 à 10 mn selon le besoin
💡 Le conseil du chef
Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante avec un minimum d'effort.
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