Terrine de crevettes facile au Cookeo
Quand les crevettes rencontrent la ciboulette fraîche, c'est une histoire de saveurs délicates qui commence ! Cette entrée raffinée se prépare sans prise de tête en à peine 45 minutes, même si vous êtes novice en cuisine. Avec votre Cookeo, vous obtiendrez des crevettes tendres et parfumées qui feront sensation à votre table. Un classique incontournable pour impressionner vos 8 à 10 convives sans vous compliquer la vie.
Ingrédients
- ✓600 g de crevettes
- ✓1 gousse d’ail
- ✓2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- ✓1 citron
- ✓3 œufs
- ✓10 cl de crème liquide
- ✓Piment de Cayenne en poudre
- ✓Huile d’olive
- ✓Sel, poivre
- ✓2 c. à soupe de whisky
Préparation
- 1Décortiquer les crevettes
- 2Une fois décortiquées, les saisir dans un filet d’huile d’olive dans une casserole avec une gousse d’ail hachée
- 3Flamber au whisky, poivrer et laisser cuire 2 minutes, puis ajouter la ciboulette ciselée
- 4Mixer les 3/4 des crevettes avec la crème et les jaunes d’œufs
- 5Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente
- 6Ajouter 1 pointe de piment, le jus et le zeste râpé du citron
- 7Saler
- 8Verser dans un moule en couronne et placer le reste des crevettes coupées en petits morceaux
- 9Poser le panier vapeur avec le moule dans la cuve contenant 60 cl d’eau
- 10Cuire sous pression pendant 30 minutes au bain-marie
- 11Laisser refroidir toute une nuit
- 12Démouler la terrine
- 13Décorer
- 14Servir
💡 Le conseil du chef
Pour des crevettes plus savoureuses, faites-les sauter 1 minute en mode Dorer avec de l'ail et du beurre.
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