Tarte tatin de tomates au vinaigre balsamique au Cookeo

Ingrédients

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  Une pâte feuilletée
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  500 g de tomates cerise
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  2 c. à soupe d’huile d’olive
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  2 c. à soupe de vinaigre balsamique
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  1 c. à soupe de sucre roux
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  1 c. à café de thym séché
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  1 c. à café d’origan séché
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  Sel, poivre
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  Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

1. 1
   Lavez et séchez les tomates cerise
2. 2
   Coupez-les en deux
3. 3
   Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, faites chauffer l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sucre pour obtenir un sirop
4. 4
   Mélangez constamment pour éviter qu’il brûle
5. 5
   Déposez les tomates dans le fond de la cuve côté chair.
6. 6
   Ajoutez le thym, l’origan, le sel le poivre et cuire sous pression 5 minutes
7. 7
   Mettre en mode dorer quelques instants pour faire évaporer un peu de jus
8. 8
   Dans le moule rectangulaire du Cake Factory disposez une feuille de papier cuisson
9. 9
   Mettez les tomates confites côté peau au fond du moule en les serrant bien
10. 10
    Déroulez la pâte feuilletée découpée en un rectangle un peu plus grand que le fond du moule
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    Posez-la sur les tomates en repliant bien les bords vers l’intérieur du moule
12. 12
    Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 25 minutes en P6 à 220°C
13. 13
    (Ou au four préchauffé 20 minutes à 200°C)
14. 14
    Laissez tiédir quelques minutes et démoulez la tarte dans un plat de service
15. 15
    Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et dégustez