Tajine rapide au poisson et aux moules au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de filets de limande (tacaud si vous avez)
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  80 g de moules cuites décortiquées, (décongelées pourmoi)
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  1 carotte
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  1/2 oignon
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  1/2 citron confit au sel
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  12,5 g de miel
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  1 c. à café de ras el hanout
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  2 c. à café de gingembre en poudre
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  2 c. à café de curcuma en poudre
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  1/2 bâton de cannelle
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  1 cl d’huile d’olive
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  30 cl d’eau
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  1,5 pincée de sel fin
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  2 cl d’huile d’olive
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  50 d’olives vertes
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  Bouillon de poisson (si vous avez du jus des moules c’est mieux)

Préparation

1. 1
   Éplucher les carottes
2. 2
   Les tailler en rondelles très fines
3. 3
   Éplucher et ciseler l’oignon finement
4. 4
   Tailler le citron confit en 4, retirer la chair et tailler la peau en julienne
5. 5
   Faire suer les oignons dans la cuve avec un peu d’huile d’olive, sans laisser colorer
6. 6
   Ajouter les carottes et les épices
7. 7
   Faire cuire 2 minutes
8. 8
   Déglacer avec le miel, les olives, et mouiller avec 30 cl d’eau
9. 9
   Ajouter les moules
10. 10
    Ajouter le bouillon de poisson
11. 11
    Saler, mélanger
12. 12
    Faire juste dorer le poisson côté peau quelques instants dans une poêle
13. 13
    L’ajouter dans la cuve
14. 14
    Faire cuire sous pression 1 mn
15. 15
    Servir