Spaghetti de courgettes au Cookeo
Envie d'une assiette légère et savoureuse sans culpabiliser ? Ces spaghetti de courgettes sont la recette végétarienne qu'il vous faut pour un repas en tête à tête réussi ! Avec juste quelques courgettes fraîches et un trait d'huile d'olive, vous préparez un plat délicieux en moins de 45 minutes. Facile et rapide, cette recette se réalise sans prise de tête au Cookeo, pour vous laisser profiter du moment en compagnie.
Ingrédients
- ✓2 courgettes lavées
- ✓Huile d’olive
- ✓1 oignon rouge
- ✓3 gousses d’ail
- ✓1 poivron rouge
- ✓125 g tomates séchées
- ✓1 pincée sucre en poudre
- ✓Sel
- ✓40 g olives noires dénoyautées
- ✓150 g tomates cerises
- ✓200 ml coulis de tomates
- ✓Quelques feuilles de basilic ciselées
- ✓Parmesan râpé
Préparation
- 1Peler et tailler en fines rondelles l’oignon rouge
- 2Peler, dégermer et hacher finement l’ail
- 3Laver le poivron, l épépiner, enlever les parties blanches et tailler en fines lanières
- 4Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, faire revenir dans un filet d’huile d’olive les oignons.
- 5Ajouter l’ail haché
- 6Après 5 minutes de cuisson, ajouter dans la cuve les lanières de poivrons, les tomates séchées, le sucre en poudre, le sel, les olives et les tomates cerises
- 7Verser le coulis de tomates
- 8Mélanger
- 9Cuire sous pression 6 minutes
- 10Pendant ce temps, tailler les courgettes en spaghetti
- 11Les mettre dans la cuve
- 12Les cuire en mode dorer jusqu’à ce qu’elles soient fondantes
- 13Retirer et parsemer de basilic ciselé
- 14Servir dans des bols avec un peu de parmesan râpé
💡 Le conseil du chef
Faites-les d'abord revenir en mode Dorer avec de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson principale.
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