Soupe ribollita toscane au Cookeo

Ingrédients

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  200 g de haricots cannellini cuits
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  200 g de chou noir (cavolo nero) émincé
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  2 carottes en dés
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  2 branches de céleri émincées
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  1 oignon émincé
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  2 tomates pelées concassées
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  3 gousses d'ail hachées
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  4 tranches de pain de campagne rassis
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  2 cs d'huile d'olive
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  1 branche de romarin
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  1 cc de thym
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  80 cl de bouillon de légumes
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  Sel et poivre
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  Huile d'olive extra vierge pour servir

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri 3 minutes.
3. 3
   Ajouter les tomates, le romarin et le thym. Mélanger.
4. 4
   Ajouter le chou noir, les haricots et le bouillon. Saler et poivrer.
5. 5
   Cuisson sous pression.
6. 6
   Écraser grossièrement une partie des haricots pour épaissir la soupe.
7. 7
   Déposer le pain rassis dans le fond des bols.
8. 8
   Verser la soupe bouillante dessus. Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge.