Soupe pho au bœuf maison au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  300 g de paleron de bœuf
• ✓
  200 g de nouilles de riz pho
• ✓
  1 litre d'eau
• ✓
  1 oignon grillé
• ✓
  4 cm de gingembre grillé
• ✓
  2 étoiles d'anis
• ✓
  1 bâton de cannelle
• ✓
  3 clous de girofle
• ✓
  2 cs de nuoc-mâm
• ✓
  1 cc de sucre
• ✓
  Garnitures : germes de soja, feuilles de basilic thaï, piment, citron vert, oignons verts

Préparation

1. 1
   Griller oignon et gingembre directement dans la cuve sans huile jusqu'à coloration.
2. 2
   Ajouter eau, bœuf, étoiles d'anis, cannelle et clous de girofle.
3. 3
   Cuisson sous pression 30 minutes.
4. 4
   Retirer le bœuf. Trancher finement.
5. 5
   Filtrer le bouillon. Assaisonner nuoc-mâm et sucre.
6. 6
   Réhydrater les nouilles selon indication.
7. 7
   Composer les bols : nouilles, bœuf tranché, bouillon bouillant.
8. 8
   Servir avec les garnitures fraîches à côté.