Soupe de patates douces au lait de coco express au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de patate douce en dés
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  1/2 oignon émincé
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  1 cc de curry doux
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  1/2 cc de curcuma
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  20 cl de bouillon de légumes
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  8 cl de lait de coco
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  1 cs d'huile d'olive
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  Sel et poivre
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  Graines de courge et coriandre

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir l'oignon 1 minute. Ajouter curry et curcuma.
3. 3
   Ajouter patate douce et bouillon. Saler.
4. 4
   Cuisson sous pression 7 minutes.
5. 5
   Mixer finement. Incorporer le lait de coco.
6. 6
   Rectifier l'assaisonnement.
7. 7
   Parsemer de graines de courge et coriandre fraîche.