Soupe laksa lemak aux crevettes au Cookeo

Ingrédients

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  250 g de crevettes décortiquées
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  150 g de vermicelles de riz réhydratés
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  500 ml de lait de coco
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  200 ml de bouillon de crevettes ou légumes
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  2 cs de pâte de crevettes séchées (belachan) ou pâte de curry
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  100 g de germes de soja
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  2 œufs durs
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  2 oignons verts
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  1 cs d'huile végétale
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  Sambal oelek
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  Citron vert

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir la pâte de crevettes 1 minute.
2. 2
   Ajouter lait de coco et bouillon. Porter à frémissement.
3. 3
   Cuisson sous pression 5 minutes.
4. 4
   Ajouter les crevettes. Cuire 4 minutes hors pression.
5. 5
   Réhydrater les vermicelles. Égoutter.
6. 6
   Cuire les œufs durs. Couper en deux.
7. 7
   Composer les bols : vermicelles, bouillon laksa, crevettes, germes de soja.
8. 8
   Garnir d'œufs, oignons verts, citron vert et sambal.