Crevettes à la mangue et curry doux au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de grosses crevettes décortiquées
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  1 mangue mûre en cubes
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  300 ml de lait de coco
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  1 cs de curry doux
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  1/2 cc de curcuma
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  1 oignon émincé
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  2 gousses d'ail
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  1 cm de gingembre
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  1 cs de nuoc-mâm
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  1 cs d'huile végétale
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  Coriandre fraîche
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  Citron vert
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  Riz basmati

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir oignon, ail et gingembre.
2. 2
   Ajouter curry et curcuma. Mélanger 30 secondes.
3. 3
   Verser le lait de coco. Cuire 3 minutes.
4. 4
   Ajouter les crevettes.
5. 5
   Cuisson sous pression 3 minutes.
6. 6
   Ajouter la mangue hors pression. Réchauffer 2 minutes.
7. 7
   Assaisonner nuoc-mâm et citron vert.
8. 8
   Parsemer de coriandre. Servir sur riz basmati.