Soupe de légumes à la crème de Saint Agur au Cookeo
Quand l'automne pointe le bout de son nez, rien ne vaut une bonne soupe réconfortante pour réchauffer les papilles ! Cette recette de cuisine française marie la douceur naturelle des carottes et des pommes de terre à la crème généreuse du Saint Agur, pour un résultat onctueux et savoureux. Parfaite pour 4 personnes et à préparer en seulement 40 minutes avec votre Cookeo, cette soupe facile à réaliser ravira toute la famille à table. Une vraie dose de confort culinaire, sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓400 g pommes de terre à chair fondante
- ✓100 g navets
- ✓300 g carottes
- ✓1 poireau
- ✓1 échalote
- ✓4 c. à soupe de crème de Saint Agur
- ✓20 g de noix cajou
- ✓20 g d’amandes
- ✓20 g beurre doux
- ✓Selon les goûts : sel,poivre
Préparation
- 1Peler les légumes
- 2Détailler les carottes et le poireau en rondelles, couper les pommes de terre et les navets en dés
- 3Peler l’échalote et la ciseler
- 4Faire fondre le beurre dans la cuve en mode dorer
- 5Ajouter l’échalote et la faire suer en mélangeant régulièrement
- 6Ajouter les légumes, mouiller à hauteur, saler
- 7Cuire sous pression 14 minutes
- 8Égoutter les légumes (conserver le bouillon de cuisson), et les mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant
- 9Incorporer le liquide de cuisson réservé, petit à petit, jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée
- 10Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre
- 11Faire dorer les amandes et les noix de cajou 3 minutes à la poêle, sans ajout de matière grasse
- 12Laisser tiédir puis hacher grossièrement
- 13Verser la soupe de légumes dans les bols, puis parsemer d’amandes et de noix de cajou hachées
- 14Ajouter une cuillerée de crème de Saint Agur et servir
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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