Soupe de betteraves économique au Cookeo
Un bortsch simplifié à la betterave et au chou — la soupe nationale slave dans sa version économique. La betterave crue donne une couleur pourpre magnifique et un goût doux et terreux. Moins de 1,80 € pour deux.
Ingrédients
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✓2 betteraves crues en dés
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✓200 g de chou blanc émincé
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✓1 carotte
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✓1 oignon
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✓1 cs de vinaigre de cidre
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✓500 ml d'eau ou bouillon
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✓1 cs d'huile
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✓Sel et poivre
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✓Crème fraîche et aneth
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir oignon et carotte.
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2Ajouter betteraves, chou et bouillon.
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3Cuisson sous pression 12 minutes.
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4Ajouter le vinaigre. Mixer partiellement ou laisser rustique.
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5Rectifier. Servir avec crème fraîche et aneth.
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