Sot-l'y-laisse de dinde façon tajine au Cookeo

Ingrédients

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  600 g de carottes
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  2 oignons pas trop gros
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  1 gousse d’ail
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  1 c. à café de miel
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  1 c. à café de fond de volaille
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  1 c. à café de quatre épices
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  1 c. à café de cumin en poudre
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  3 c. à soupe d’huile d’olive
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  Persil haché
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  Sel, poivre
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  9 sot-l’y-laisse de dinde (j’ai mis des sot-l’y-laisse confits)

Préparation

1. 1
   Dans la cuve en mode dorer, faire revenir les sot-l’y-laisse dans 2 cuillerées d’huile (pour moi une partie de la graisse de canard des confits) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
2. 2
   Saler si besoin et réserver
3. 3
   Pendant ce temps, peler et hacher les oignons
4. 4
   Peler les gousses d’ail, les écraser au presse-ail
5. 5
   Peler les carottes, les laver, les couper en petits cubes
6. 6
   Ajouter un de graisse ou d’huile d’olive dans la cuve
7. 7
   Mettre les oignons et l’ail écrasé dans la cuve
8. 8
   Ajouter le miel, puis le fond de volaille, le cumin et les 4 épices et enfin les carottes
9. 9
   Remuer
10. 10
    Verser 30 cl d’eau
11. 11
    Ajouter les morceaux de sot-l’y-laisse, réservés
12. 12
    Cuire sous pression 15 minutes
13. 13
    Rectifier l’assaisonnement
14. 14
    Au moment de servir, saupoudrer de persil lavé et ciselé
15. 15
    Servir accompagné de semoule de blé (avec des raisins secs, des amandes effilées ou des pignons de pin)