Saumon à l’aneth et flageolets au multicuiseur
Quand on a peu de temps mais qu'on rêve d'un plat raffiné, le saumon à l'aneth et flageolets est votre allié du quotidien. Cette recette de cuisine française aussi simple que gourmande se prépare en seulement 25 minutes, parfait pour un dîner en tête-à-tête. Le saumon frais, sublimé par les notes délicates de l'aneth, rencontre l'élégance des flageolets tendres : un duo classique qui mérite sa place à votre table. Avec votre Cookeo, vous transformerez ces beaux ingrédients en un plat savoureux sans effort, preuve qu'une bonne cuisine n'a besoin que de qualité et de simplicité.
Ingrédients
- ✓2 filets de saumon frais (environ 150 g chacun)
- ✓100 g de flageolets secs
- ✓Quelques branches de thym
- ✓1 c. à café d’huile d’olive
- ✓5 cl de crème fraîche à 18 % MG
- ✓Aneth fraîche ou déshydratée
- ✓1 petit oignon
- ✓1 c. à café de jus de citron
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Faire tremper les flageolets la veille dans un grand saladier d’eau
- 2Cuire le saumon sous pression dans le panier vapeur 2 minutes côté peau, avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 3Réserver au chaud
- 4Rincer les flageolets et les verser dans la cuve vidée
- 5Couvrir d’eau
- 6Ajouter quelques branches de thym et cuire sous pression 20 à 30 minutes, suivant les flageolets
- 7Les égoutter
- 8Les remettre dans la cuve
- 9Ajouter l’huile, le sel, le poivre
- 10Mélanger et laisser en mode maintien au chaud pendant quelques instants
- 11Dans une casserole faire blondir l’oignon épluché et coupé en morceaux avec un peu d’eau
- 12Ajouter l’aneth, mélanger
- 13Ajouter ensuite le jus de citron, la crème fraîche
- 14Saler, poivrer
- 15Laisser cuire 2 minutes sans faire bouillir
- 16Placer le saumon sur une assiette et le napper avec la sauce
- 17Décorer avec quelques brins d’aneth
- 18Servir chaud avec les flageolets
💡 Le conseil du chef
Le saumon au Cookeo reste fondant si vous le cuisez en mode vapeur : 8 à 10 minutes suffisent pour un résultat parfait.
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