Salade de choux de Bruxelles au Cookeo
Les choux de Bruxelles, c'est tellement plus qu'une simple garniture hivernale ! En les transformant en salade croquante, on redécouvre cette petite merveille de nos potagers français avec un vrai plaisir. Associés à une pomme verte acidulée et des pignons de pin grillés, ils deviennent irrésistibles. Et le meilleur ? Vous aurez besoin de seulement 15 minutes pour régaler 4 personnes avec ce plat facile et délicieux, idéal pour préparer en quelques coups de cuillère.
Ingrédients
- ✓400 g de choux de Bruxelles
- ✓1 pommes verte
- ✓50 g de pignon de pin
- ✓20 g de beurre
- ✓5 g de sucre
- ✓80 g de dés de bacon (lardons si vous préférez)
- ✓60 g de mozzarella (ou de pecorino frais si vous avez)
- ✓0,6 dl d'huile d'olive
- ✓1 citron
- ✓Sel, poivre au goût
Préparation
- 1Hacher finement les choux de Bruxelles
- 2Éplucher et couper en fines tranches les pommes
- 3Faire caraméliser légèrement le sucre en mode dorer dans la cuve. Ajouter le beurre puis les choux Cuire en mode dorer 1 minute à 2 minutes.(suivant goût, si vous aimez plus ou moins cuit)
- 4Ajouter 5 cl d'eau et cuire 1 minute sous pression
- 5Presser le jus d'un citron et verser dans un bol avec l'huile Saler, poivrer.
- 6Faire dorer les dés de bacon (je les ai coupés en 2) dans la cuve vidée
- 7Couper en dés le pecorino ou la mozzarella
- 8Verser dans le bol tous les ingrédients et amalgamer soigneusement
- 9Servir
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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