Saint-Jacques sauce au safran au Cookeo
Les noix de Saint-Jacques méritent une belle mise en scène, et cette recette de cuisine française leur en offre une ! Avec leur texture délicate sublimée par une sauce au safran dorée et généreuse, elles deviennent le cœur d'un plat élégant à préparer sans prise de tête. En seulement 38 minutes, vous aurez un mets raffiné à servir à quatre convives, sans avoir besoin d'être un chef étoilé pour y parvenir. Le Cookeo fera toute la magie pour que riz et fruits de mer cuisent en parfaite harmonie.
Ingrédients
- ✓200 g de riz
- ✓1 cube de bouillon
- ✓300 g de noix de Saint-Jacques (décongelées)
- ✓1 dose de 0,1 g de safran
- ✓3 c. à soupe de crème fraîche
- ✓50 g de beurre demi-sel
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Versez le riz dans la cuve , ajoutez 400 ml d’eau avec le cube de bouillon
- 2Faites cuire sous pression 10 mn
- 3Ajoutez du beurre
- 4Salez, poivrez, mettez de côté au chaud
- 5Dans une casserole, chauffez la crème
- 6Sortez du feu puis ajoutez le safran
- 7Bien mélanger et laisser infuser
- 8Faites fondre le beurre dans la cuve vidée et nettoyée, en mode dorer
- 9Snackez vos Saint-Jacques 4 minutes de chaque côté
- 10Réchauffez la sauce
- 11Répartissez dans des ramequins le riz, la sauce et les Saint-Jacques
- 12Servez
💡 Le conseil du chef
Le ratio magique pour un riz parfait au Cookeo : 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau. Rincez le riz avant cuisson.
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