Rôti de porc à la sauge et aux oignons au Cookeo
Quoi de mieux qu'un bon rôti de porc fondant en bouche pour régaler la famille ? Cette recette de cuisine française marie la tendreté de l'échine avec la délicate saveur de la sauge et la douceur caramélisée des oignons. Préparée en seulement 42 minutes avec votre Cookeo, elle ravira vos 4 convives sans vous demander d'efforts considérables. Un plat facile et savoureux qui prouve qu'on n'a pas besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner !
Ingrédients
- ✓600 g d’échine de porc désossée et ficelée
- ✓1 c. à café de gros sel
- ✓1 c. à café de sucre semoule
- ✓1 gousse d’ail
- ✓1 gros oignon
- ✓Feuilles de sauge séchées (1 branche de sauge fraîche si vous avez)
- ✓Poivre
- ✓15 g de beurre
- ✓1 cuillerée d’huile
- ✓1 verre d’eau
Préparation
- 112 heures avant de faire cuire le rôti, mélanger le gros sel et le sucre
- 2Saupoudrer le rôti avec ce mélange en appuyant avec les paumes des mains afin de faire adhérer à la viande
- 3Placer dans un plat au réfrigérateur pendant 12 heures
- 4Sortir la viande 1 heure avant de la faire cuire
- 5La rincer, l’éponger soigneusement
- 6La piquer la gousse d’ail coupée en 6 lamelles , poivrer
- 7Éplucher et émincer grossièrement l’oignon
- 8Mettre à chauffer en mode dorer le beurre et l’huile dans la cuve
- 9Faire revenir la viande sur tous les côtés pendant 5 minutes
- 10Ajouter les oignons et la branche de sauge
- 11Faire revenir pendant 2 minutes
- 12Incorporer 30 cl d’eau
- 13Fermer et laisser cuire 30 mn sous pression
- 14Découper en tranches
- 15Servir
Voir aussi : 🥩 Porc →
💡 Le conseil du chef
Le porc est parfait au Cookeo : la cuisson sous pression attendrit les fibres et donne une viande très juteuse.
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