Rôti de magret de canard au Cookeo
Quand la volaille se fait belle et la saveur se concentre, c'est qu'on prépare un vrai classique français ! Ce rôti de magret de canard caramélisé au miel est l'une de ces recettes qui impressionne sans demander grand-chose : avec seulement 15 minutes chrono, même les cuisiniers pressés peuvent se régaler. Les abricots secs viennent danser avec le romarin pour créer une harmonie sucrée-salée qui ravira vos convives, et votre Cookeo fera le reste en douceur.
Ingrédients
- ✓2 beaux magrets de canard
- ✓4 c. à soupe de miel
- ✓4 brins de romarin
- ✓16 abricots secs
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Inciser les magrets côté gras
- 2Faire mariner une bonne demi-heure les magrets dans le miel, avec le romarin, le sel, le poivre
- 3Assembler les magrets chair contre chair en insérant entre, les abricots et le romarin
- 4Ficeler comme un rôti
- 5Faire revenir d’un côté en mode dorer pendant 6 à 8 minutes, suivant la cuisson souhaitée
- 6Le retourner et le faire dorer légèrement
- 7Ajouter un peu d’eau, bien gratter le fond et cuire 2 minutes sous pression
- 8Enlever la ficelle et servir
Voir aussi : 🦆 Canard →
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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