Rôti de cabillaud en croûte de chorizo au multicuiseur

Ingrédients

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  200 g de dos de cabillaud
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  Du chorizo doux coupé en très fines tranches (j’ai pris des effilochés de chorizo)
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  15 g de beurre mou
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  6 feuilles de basilic
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  2 pincées de poivre noir
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  Sel

Préparation

1. 1
   Rincez le poisson à l’eau froide
2. 2
   Épongez-le sur du papier absorbant
3. 3
   Coupez-le en 2 portions, salez légèrement
4. 4
   Hachez le basilic et mélangez-le au poivre et au beurre mou
5. 5
   Salez légèrement
6. 6
   Posez les tranches de chorizo (en les superposant) sur une feuille de film alimentaire spécial cuisson
7. 7
   (La longueur et la largeur de la croûte de chorizo doivent être celles des 2 dos de cabillaud)
8. 8
   Par-dessus posez les dos en ligne
9. 9
   Étalez le beurre aromatisé dessus
10. 10
    Roulez le tout dans le film alimentaire de façon à en faire un rôti
11. 11
    Serrez bien, et réservez au frais 1 heure
12. 12
    Faites cuire le rôti dans son film alimentaire , dans le panier vapeur et avec 20 cl d’eau dans la cuve
13. 13
    Retirez le film et ficelez le rôti délicatement sur toute la longueur
14. 14
    Mettez-le dans la cuve vidée
15. 15
    Posez l’extra crisp sur la cuve
16. 16
    programmez 170°C pendant 8 minutes
17. 17
    Puis 2 minutes en mode gril programme 2
18. 18
    Ôtez les ficelles et tranchez le poisson à l’aide d’un couteau bien aiguisé
19. 19
    Se plat se marie très bien avec des légumes cuits à la vapeur
20. 20
    Servi ici avec un Tian de légumes d’hiver