Rognons de porc champignons au vin rouge au Cookeo
Quand on parle de grands classiques de la cuisine française, les rognons au vin rouge figurent parmi ces plats incontournables qui réchauffent l'âme et régalent les papilles ! Ce plat de caractère, relevé par un vin rouge généreux et sublimé par des champignons de Paris, se prépare en seulement 35 minutes avec votre Cookeo. Parfait pour impressionner 4 convives sans passer des heures en cuisine, cette recette de difficulté moyenne offre une belle balance entre saveurs délicates et gourmandises authentiques.
Ingrédients
- ✓1 kg de rognons
- ✓3echalotes
- ✓1 gousse d'ail
- ✓1bouquet garni
- ✓Farine
- ✓champignons frais ou en conserve
- ✓Sel et poivre.
- ✓Et vin rouge
Préparation
- 1D'abord j'ai d'énerver les rognons,ensuite coupé en dés puis j'ai fait trempé pdt 2h dans de l'eau froide et du vinaigre. (ne pas hésité entre deux à les rincer à l'eau clair et remettre à trempé dans de l'eau propre avec le vinaigre)
- 2En mode dorer
- 3Faire revenir échalotes et ail puis champignons et rognons pdt 5 à 10 min.
- 4Saupoudrer de farine remuer
- 5Puis ajouté le vin (moi 2 verres) et 1 verre d'eau
- 6Passez en cuisson sous pression (pour ma part j'ai mis 15min)
- 7Et quand ils sont bien tendre (cuit)
- 8J'ai délayer un peu de maïzena dans un peu d'eau que j'ai ajouté à la fin et remis en mode dorer 5 min pour épaissir ma sauce.
- 9C'était très bon,vous m'en direz des nouvelles ;)
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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