Risotto de quinoa aux carottes et chèvre au Cookeo
Envie d'un plat réconfortant et délicieusement français en moins de 25 minutes ? Ce risotto de quinoa aux carottes et chèvre est la recette idéale pour deux, facile à préparer même pour les cuisiniers débutants. Le quinoa se marie à merveille avec le chèvre fondant et les carottes douces, pour un résultat gourmand et équilibré que votre Cookeo prépare sans effort. Une belle découverte pour transformer vos lunch ou petits dîners !
Ingrédients
- ✓80 g de bûche de chèvre Saint Loup
- ✓120 g de quinoa
- ✓2 carottes (200 g)
- ✓40 cl d’eau
- ✓10 cl de crème liquide
- ✓20 g d’amandes
- ✓1 c. à soupe d’huile de tournesol (15 ml)
Préparation
- 1Rincer le quinoa
- 2Le faire revenir en mode dorer 1 minute dans la cuve chaude préalablement huilée
- 3Laver et peler les carottes
- 4Les tailler en petits morceaux
- 5Ajouter l’eau et les carottes dans la cuve
- 6Couvrir et cuire 5 minutes sous pression
- 7Ajouter la crème liquide et la 1/2 bûche (40 g) de chèvre coupée en tranches
- 8Poursuivre la cuisson 5 minutes en mode maintien au chaud, le temps que le fromage fonde
- 9Servir dans une assiette, ajouter des tranches de bûche de chèvre restantes et parsemer d’amandes concassées
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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