risotto de noix de st jacques, noix de pétoncles et crevettes facile au Cookeo

Ingrédients

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  500g de riz à risotto
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  500g de crevettes roses fraîches,
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  300g de st jacques fraîches
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  200g noix de pétoncle,
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  un peu de calvados,
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  ½ verre de vin blanc
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  1 échalote,
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  un peu de poireau en rondelles (congelés),
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  persil
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  700 ml de bouillon de légumes,
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  et un peu de planta fin liquide
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  sel, poivre, aneth, 1g d’ail Parmesan, crème fraîche, huile de tournesol

Préparation

1. 1
   Nettoyez les crevettes, En mode dorer: faire revenir dans un peu d’huile et de planta fin, les noix de saint jacques, juste un petit moment de chaque côté (si cuites trop longtemps elles sont dures).
2. 2
   Réservez. A la place mettre les crevettes en ajoutant un peu de matière grasse, un peu d’ail pressé, un peu de persil. Réservez.
3. 3
   Remettre un peu de matière grasse, mettre les rondelles de poireaux et l’échalote émincée.
4. 4
   Laissez dorer 2 mn.
5. 5
   Versez le calvados puis le vin blanc, salez, poivrez, remuez. Ajoutez le riz et bien-bien remuer, quand il est translucide, ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez bien.
6. 6
   Mettre sous-pression pendant 10mn. En mode maintien au chaud, ajoutez les crevettes, les saint jacques, la crème fraîche, puis le parmesan. Laissez 2 mn en remuant. Vérifiez l’assaisonnement. Parsemez d’aneth ou de persil.