Risotto crémeux aux poireaux au Cookeo
Quand on pense au risotto, on imagine souvent des heures à remuer sa casserole... et pourtant ! Cette recette française revisitée se prépare en à peine 30 minutes, idéale pour un plat réconfortant en semaine. Les poireaux fondent doucement dans le riz onctueux, créant une texture veloutée qui ravira les 4 convives autour de votre table. Avec votre Cookeo, fini le stress du risotto traditionnel : il suffit de laisser faire la magie pour obtenir ce classique de notre cuisine en version simple et gourmande.
Ingrédients
- ✓250 g de riz à risotto
- ✓1 litre bouillon de légumes
- ✓2 poireaux
- ✓1 échalote
- ✓60 g parmesan
- ✓100 g petite pois surgelés
- ✓19 tranches de coppa
- ✓10 cl de crème fraîche
- ✓Sel, poivre
- ✓Huile d’olive
Préparation
- 1Laver et couper les blancs de poireaux en rondelles très fines
- 2Émincer l’échalote finement
- 3Faire revenir l’échalote en mode dorer dans la cuve avec l’huile d’olive
- 4Ajouter les poireaux et faire fondre pendant 7 minutes environ
- 5Verser un peu d’eau si besoin pour ne pas que ça grille
- 6Ajouter le riz préalablement rincé et les petits pois
- 7Saler, poivrer, bien mélanger
- 8Couvrir de bouillon de légumes, mélanger
- 9Cuire sous pression 10 minutes
- 10Ajouter la crème fraîche et le parmesan en mode maintien au chaud
- 11Cuire les tranches de coppa dans une poêle
- 12Servir le risotto avec les chips de coppa
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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