Risotto aux champignons et lard fumé au Cookeo
Quand les champignons de Paris rencontrent le lard fumé, c'est la promesse d'un risotto authentiquement italien qui ravira vos papilles en un rien de temps ! Ce plat réconfortant se prépare en à peine 20 minutes avec votre Cookeo, idéal pour régaler 4 convives sans passer des heures en cuisine. Le riz arborio absorbe délicatement tous les saveurs, tandis que les lardons croustillants ajoutent cette petite touche fumée qui fait toute la différence. Même en cuisine italienne, certains classiques méritent une préparation facile et savoureuse !
Ingrédients
- ✓500 g de champignons de paris frais
- ✓200 g de riz arborio
- ✓1 barquette de lardons
- ✓1 oignon
- ✓3 c à s d'huile d'olive
- ✓100 ml de vin blanc sec
- ✓800 ml d'eau
- ✓1 bouillon cube
- ✓1/2 brique de crème allégée
- ✓Copeaux de parmesan
- ✓Basilic
Préparation
- 1En mode dorer faire revenir les champignons émincés dans un cuillerée d'huile d'olive pendant 3 minutes.
- 2Les réserver.
- 3Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons sans faire colorer dans le reste d'huile.
- 4Ajouter le riz et remuer 1 min.
- 5Ajouter le vin blanc et le faire absorber.
- 6Ajouter le bouillon cube émietté et l'eau.
- 7Mettre en cuisson rapide 10 min.
- 8Ajouter la crème et faire réduire en mode dorer tout en remuant.
- 9Servir en parsemant de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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