Risotto au chorizo et légumes au Cookeo
Quand la cuisine française rencontre l'Italie, c'est pour nous offrir ce risotto gourmand où le chorizo doux apporte sa touche chaleureuse aux petits pois tendres. En seulement 20 minutes, vous préparez un plat savoureux pour 4 personnes sans effort grâce à votre Cookeo. Le riz arborio, star de cette recette, devient onctueux et délicat à chaque bouchée, tandis que le chorizo parfume généreusement l'ensemble. Facile à réaliser, ce plat réconfortant ravira même les cuisiniers les moins expérimentés !
Ingrédients
- ✓1 chorizo doux coupé en rondelles
- ✓300g de riz arborio
- ✓2 échalotes
- ✓200g de petits pois congelés
- ✓200g de champignons de Paris coupées en fines lamelles
- ✓2 carottes coupées en fines lamelles
- ✓500ml d'eau et 1 cube de volaille (bouillon)
- ✓1 verre de vin blanc sec
- ✓4 c a s d'Huile d'olive
- ✓Sel et poivre
- ✓150ml de crème épaisse
- ✓3 c a s de parmesan
Préparation
- 1Activer le mode dorer
- 2Faire nacrer le riz avec les échalotes émincées dans l'huiled'olive, puis déglacer avec le verre de vin mélanger, quand le vin est évaporé arrêter le mode dorer.
- 3Ajouter, le chorizo, les petits pois, les carottes, les champignons, saler et poivrer, verser le bouillon puis bien mélanger
- 4Activer la cuisson sous pression 10 min.
- 5A la fin de la cuisson ajouter la crème et le parmesan bien mélanger.
- 6Maintenir au chaud et servir
- 7Bonne dégustation
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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