Risotto à l’Abondance au multicuiseur
Envie d'un plat français réconfortant à déguster en tête-à-tête ? Ce risotto marie la douceur crémeuse du riz à la richesse du fromage Abondance, relevée par des touches de jambon cru pour un saveur subtile et gourmande. Prêt en seulement 37 minutes avec votre Cookeo, c'est la recette facile qu'il vous faut pour épater votre convive sans vous compliquer la vie. Une cuisine française simple et généreuse, qui régale à chaque bouchée.
Ingrédients
- ✓75 g fromage Abondance
- ✓1 petit oignon blanc
- ✓3 tranches de jambon cru
- ✓Huile d’olive
- ✓125 g riz rond (type arborio)
- ✓5 cl vin blanc
- ✓50 cl bouillon de légumes
- ✓10 g beurre
Préparation
- 1Taillez 6 lanières d’Abondance à l’économe
- 2Coupez le reste de l’Abondance en morceaux
- 3Ciselez l’oignon
- 4Hachez une tranche de jambon cru
- 5Faites revenir dans la cuve , l’oignon dans l’huile d’olive
- 6Ajoutez le riz et faites-le nacrer
- 7Déglacez au vin blanc
- 8Ajoutez le bouillon de légumes
- 9Faites cuire sous pression 9 minutes
- 10Le bouillon doit être complètement absorbé, si besoin laisser quelques instants en mode maintien au chaud en mélangeant
- 11Ajoutez les morceaux d’Abondance, le jambon haché et le beurre en parcelles
- 12Mélangez en mode maintien au chaud pour faire fondre le fromage
- 13Disposez dans une assiette le risotto en palets à l’aide d’un cercle en inox
- 14Décorez avec des lanières d’Abondance, les tranches de jambon restantes et quelques herbes ciselées
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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