Rillettes du Mans maison au Cookeo

Ingrédients

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  1 kg de poitrine de porc en gros dés
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  400 g d'épaule de porc en gros dés
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  2 gousses d'ail
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  2 branches de thym
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  2 feuilles de laurier
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  1 cc de sel fin
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  1/2 cc de poivre noir
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  1 pincée de muscade
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  5 cl d'eau

Préparation

1. 1
   Placer tous les morceaux de porc dans la cuve avec ail, thym, laurier et eau.
2. 2
   Assaisonner de sel, poivre et muscade.
3. 3
   Cuisson sous pression 50 minutes.
4. 4
   La viande doit être très fondante et baigner dans sa graisse.
5. 5
   Retirer les herbes et l'ail.
6. 6
   Effilocher la viande à la fourchette en conservant la graisse.
7. 7
   Verser dans des bocaux ou ramequins. Couvrir de graisse.
8. 8
   Réfrigérer 24h. Servir avec du pain de campagne et des cornichons.