Ratatouille aux tomates confites au Cookeo
Quand les beaux jours arrivent, c'est le moment idéal pour célébrer les saveurs généreuses de la Provence ! Cette ratatouille aux tomates confites incarne parfaitement la cuisine française dans toute sa simplicité gourmande, avec ses courgettes et aubergine qui mijotent doucement jusqu'à devenir fondantes. En seulement 25 minutes, votre Cookeo transforme les légumes frais en un plat réconfortant et savoureux, accessible à tous, même les cuisiniers débutants. Voilà de quoi ravir 4 convives autour de votre table avec un classique français intemporel !
Ingrédients
- ✓1 courgette
- ✓1 oignon jaune
- ✓1 aubergine
- ✓1 poivron rouge
- ✓4 tomates
- ✓3 gousses d’ail
- ✓1 pot de tomates confites dans l’huile
- ✓2 c. à soupe d’huile de tomates confites
- ✓Basilic frais haché
- ✓Origan séché
- ✓Piment d’Espelette
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Émincez l’oignon et les gousses d’ail
- 2Pelez et coupez les tomates en dés . Épépinez et coupez le poivron en dés
- 3Coupez la courgette et l’aubergine en dés
- 4Faites revenir dans la cuve en mode dorer, l’oignon et l’ail avec 2 cuillerées d’huile des tomates confites
- 5Ajoutez les légumes
- 6Continuez de cuire pendant 2 à 3 minutes en mélangeant
- 7Ajoutez le basilic, le piment, l’origan, les tomates confites égouttées
- 8Salez, poivrez
- 9Mélangez
- 10Faites cuire sous pression 10 minutes
- 11Servez
💡 Le conseil du chef
Les courgettes cuisent très vite au Cookeo : 3-4 minutes sous pression suffisent. Coupez-les en gros morceaux.
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