Râble de lapin à la moutarde et thym au Cookeo

Ingrédients

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  2 râbles de lapin
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  3 cs de moutarde de Meaux (à l'ancienne)
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  20 cl de crème fraîche liquide
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  10 cl de vin blanc
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  2 échalotes émincées
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  4 branches de thym frais
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  2 cs de beurre
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Badigeonner les râbles de moutarde. Saler et poivrer.
2. 2
   Verser le beurre dans la cuve. Préchauffage.
3. 3
   Faire dorer les râbles sur toutes les faces. Retirer.
4. 4
   Faire suer les échalotes. Déglacer au vin blanc.
5. 5
   Remettre les râbles avec le thym.
6. 6
   Cuisson sous pression 12 minutes.
7. 7
   Retirer les râbles. Incorporer la crème au jus de cuisson.
8. 8
   Ajouter une cuillère de moutarde à la sauce. Servir avec des tagliatelles.