Queue de boeuf et os à moelle en daube au Cookeo
Qui n'a jamais rêvé de déguster une véritable daube à l'ancienne, généreuse et réconfortante ? Cette recette de cuisine française met à l'honneur la queue de boeuf, cette pièce souvent méconnue qui devient incroyablement tendre après cuisson. Avec l'aide de votre Cookeo, préparez en seulement 70 minutes un plat savoureux pour 6 personnes, sans effort ! Un classique facile et gourmand qui régalera toute la famille.
Ingrédients
- ✓1 oignon
- ✓1 gousse d
- ✓1 bouillon cube
- ✓1 queue de boeuf
- ✓4 os à moelle
- ✓3 carottes
- ✓2 navets
- ✓1 tomate
- ✓sel / poivre / thym / paprika
- ✓1 cs d'huile d'olive
- ✓1 cc de farine
- ✓1 verre et demi d'eau
Préparation
- 1En mode Dorer, faire revenir les oignons, l'ail et la queue de boeuf dans un CS d'huile d'olive
- 2Ajouter 1 cc à farine et remuer pour bien en impregner la queue
- 3Ajouter la tomate émincée et le bouilloon cube. Remuez
- 4Ajouter l'eau
- 5Ajouter les carottes en rondelles et les navets coupés en 4
- 6Ajouter sel / poivre / thym / paprika
- 7ajouter les os à moelle
- 8Programmer 1h cuisson sous pression
- 9Bon Appetit !!!!
💡 Le conseil du chef
Pour un bœuf fondant, choisissez une viande à braiser (paleron, joue, collier) qui supporte parfaitement la cuisson longue sous pression.
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