Côte de veau aux morilles au multicuiseur
Les morilles, ces petits champignons délicats aux saveurs boisées et subtiles, transforment une simple côte de veau en un véritable festin gourmand. En seulement 90 minutes et sans prise de tête, vous préparez ce grand classique de la cuisine française qui impressionnera même les plus exigeants. La crème onctueuse qui nappe la viande, enrichie par le trempage savoureux des morilles, crée une harmonie parfaite entre raffinement et simplicité. Avec votre Cookeo, ce plat facile devient un moment de pur plaisir à partager en toute convivialité.
Ingrédients
- ✓12 g de morilles séchées
- ✓1 c. à soupe de sauce soja
- ✓12 cl de de crème
- ✓1 côte de veau (230 g)
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Mettez les morilles à tremper 30 minutes dans 15 cl d’eau
- 2Égouttez-les.
- 3Filtrez l’eau et réduisez-la au 3/4 dans une casserole
- 4Ajoutez la crème et faites réduire 10 minutes à feu vif en fouettant
- 5Faites cuire en mode dorer dans la cuve la côte de veau 5 minutes de chaque côté
- 6Déglacez avec la sauce soja
- 7Ajoutez les morilles et la crème
- 8Faites cuire 5 minutes en mode maintien au chaud
- 9Servez
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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