Pudding rhum raisins à la confiture au Cookeo
Quand les raisins gonflent dans le rhum et que la mie de pain rassis se transforme en délice fondant, c'est la magie des grands classiques qui opère ! Ce pudding festif est le dessert idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine : en seulement 40 minutes avec votre Cookeo, vous préparerez un plat gourmand de difficulté moyenne qui ravira une tablée entière. Avec ses 46 portions généreuses, c'est le dessert festif par excellence pour les grandes occasions, où chacun pourra savourer ces saveurs chaleureuses qui réveillent les papilles.
Ingrédients
- ✓200 gr de mie de pain rassis,
- ✓1 bol de lait,
- ✓100 gr de raisins secs,
- ✓1 petit verre d’alcool (Rhum de préférence)
- ✓125 gr de beurre,
- ✓100 gr de sucre de canne, 3 oeufs, 3 cas de confiture (de votre choix)
Préparation
- 1Faire gonfler les raisins dans l’alcool
- 2Faire chauffer le lait et verser sur le pain coupé en morceaux
- 3Laisser reposer pendant 1 heure.
- 4Essorer le pain,
- 5Mettre le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d’oeufs (gardez les blancs à part, ils seront à monter en neige) et le pain
- 6Ajouter les raisins avec leur alcool de macération et y incorporer délicatement les blancs en neige
- 7etaler la confiture , verser la préparation dessus
- 8Couvrir de papier sulfurisé, mettre le moule dans le panier vapeur, versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur de la cuve et y mettre le panier
- 9passer en cuisson sous pression pour 30 minutes
- 10attendre le complet refroidissement pour démouler
Voir aussi : 🥚 Œufs →
💡 Le conseil du chef
Pour un démoulage parfait, passez un couteau fin sur les bords du moule avant de retourner sur l'assiette.
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