Poulet à la Comtoise au Cookeo
Quand le vin jaune du Jura rencontre un poulet bien doré, c'est toute la saveur des montagnes comtoises qui s'invite à votre table ! Cette recette traditionnelle, facile à préparer et réalisée en 45 minutes seulement, est le plat idéal pour régaler 4 convives autour d'un bon repas en famille. Avec votre Cookeo, vous obtenez une volaille tendre et moelleuse, baignée dans une sauce onctueuse et parfumée. Un grand classique de la cuisine française qui ne demande finalement que très peu de manipulation de votre part.
Ingrédients
- ✓1 gros poulet
- ✓1/2 l de vin blanc du Jura ou vin jaune
- ✓1 jaune d'oeuf
- ✓30 g de beurre
- ✓muscade
- ✓200 g de comté
- ✓10 cl de crème fraîche
- ✓60 g de farine
- ✓2 c. à soupe d'huile d'olive
- ✓sel, poivre
Préparation
- 1Coupez le poulet en morceau et roulez le dans la farine.
- 2En mode dorer faite chauffeer un peu d'huile et faire revenir le poulet dans toutes ses faces
- 3versez le vin blanc salez et poivrez
- 4Ajouter la muscade
- 5PAssez en cuisson rapide ou sous pression pour 15min
- 6Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole, versez d'un coup la farine restante hors du feu, mouillez avec un peu de jus de cuisson du poulet et laissez mijoter 10 min à feu doux.
- 7Rapez le comté
- 8la crème fraîche, le jaune d’œuf et la moitié du comté râpé. Mélangez bien.
- 9Si vous avez l'extra crisp ajoutez cette préparation sur le poulet et faire dorer a 180 pendant 15 min Sinon faites au four.
💡 Le conseil du chef
Astuce texture : faites dorer le poulet en mode Dorer avant la cuisson sous pression pour obtenir une belle coloration et des saveurs plus prononcées.
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