Pommes de terre vapeur demi-sel, ragoût de moules au curry facile au Cookeo

Ingrédients

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  800 g pommes de terre
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  600 g moules
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  10 cl vin blanc
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  50 cl crème légère
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  1 c. à café persil haché
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  2 échalotes ciselées
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  Beurre demi-sel
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  Curry
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  Ciboulette

Préparation

1. 1
   Laver les pommes de terre, les couper en quatre
2. 2
   Les déposer dans le panier vapeur du Cookeo
3. 3
   Rincer et nettoyer les moules
4. 4
   Les verser dans la cuve
5. 5
   Poser le panier avec les pommes de terre dessus
6. 6
   Cuire sous pression 4 minutes
7. 7
   Réserver les moules ouvertes et leur jus
8. 8
   Continuer la cuisson des pommes de terre dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
9. 9
   Ajouter une noix de beurre sur les pommes de terre en fin de cuisson
10. 10
    Réserver
11. 11
    Récupérer le jus des moules
12. 12
    Le verser dans la cuve vidée
13. 13
    Ajouter 10 cl de vin blanc et les échalotes ciselées
14. 14
    Faire réduire de moitié en mode dorer en ajoutant la crème et le curry sans cesser de mélanger (arrêter un peu avant la fin du préchauffage)
15. 15
    Dresser dans une assiette creuse les pommes de terre vapeur
16. 16
    Ajouter harmonieusement sur le dessus, les coquillages
17. 17
    Verser généreusement le jus des moules crémé au curry
18. 18
    Terminer par la ciboulette et le persil ciselés
19. 19
    Servir chaud avec des toasts croustillants de pain frotté à l’ail