Pommes de terre farcies à la tête de moine et au speck au Cookeo

Ingrédients

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  2 très grosses pommes de terre de 12 cm
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  Pour la farce :
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  40 g de tête de moine
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  2 tranches de speck
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  2 c. à soupe de crème liquide
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  Persil plat
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  Sel, poivre du moulin
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  Des copeaux de tête de moine

Préparation

1. 1
   Laver et sécher les pommes de terre
2. 2
   Les cuire 28 minutes sous pression dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
3. 3
   Laver, sécher effeuiller et hacher le persil
4. 4
   Couper la tête de moine en touts petits dés (si vous avez une girolle coupez 6 petits bouquets que vous recoupez en dés)
5. 5
   Réserver
6. 6
   Couper le speck en petites lanières
7. 7
   Réserver
8. 8
   Couper un chapeau sur la longueur des pommes de terre
9. 9
   Prélever la chair, la réserver
10. 10
    Dans un bol, écraser la chair des pommes de terre à la fourchette
11. 11
    Ajouter la crème, le persil, la tête de moine et le speck
12. 12
    Bien mélanger
13. 13
    Remplir les pommes de terre avec cette farce
14. 14
    Les mettre dans un plat à gratin
15. 15
    Poivrer
16. 16
    Mettre le plat dans la cuve sur une grille
17. 17
    Poser l’extra crisp sur la cuve, Cookeo éteint
18. 18
    Programmer 200°C pour 10 minutes
19. 19
    (Ou 210°C pour 10 minutes au four)
20. 20
    Décorer de copeaux de tête de moine et servir immédiatement accompagnées d’une bonne salade verte