Poisson au Fenouil Confit et Pastis au multicuiseur
Qui a dit que la cuisine française raffinée prenait des heures à préparer ? Avec ce plat à réaliser en seulement 40 minutes, vous allez régaler 4 convives avec un vrai classique de nos côtes : du poisson tendre accompagné d'un fenouil confit sublimé par une touche de pastis. Le fenouil est la star de cette recette, apportant ses notes douces et légèrement anisées qui s'harmonisent merveilleusement avec la chair délicate du poisson. Facile et gourmand, ce plat se prépare sans prise de tête grâce à votre Cookeo, et vous laisse le temps de préparer les accompagnements ou simplement de vous détendre avant le repas !
Ingrédients
- ✓4 filets de poisson de votre choix
- ✓1/2 oignon
- ✓1/4 de fenouil
- ✓Basilic
- ✓125 de beurre demi-sel
- ✓3 bouchons de Pastis
- ✓3 bouchons d’Eau
Préparation
- 1Couper le fenouil et l’oignon en fines lamelles
- 2Les faire revenir dans la cuve en mode dorer dans un peu de beurre pour les faire confire, 10 minutes en remuant régulièrement
- 3Ajouter le Pastis, 5 feuilles de basilic hachées et l’eau
- 4Cuire 2 minutes sous pression
- 5Mixer la sauce dans un récipient
- 6La remettre dans la cuve et monter par petits morceaux de beurre, en mode maintien au chaud
- 7Ne pas saler, le beurre demi-sel s’en charge
- 8Maintenir au chaud
- 9Faire cuire votre poisson au four ou autre
- 10Dresser le plat avec le poisson et la sauce au fenouil confit et 2 feuilles de basilic
- 11Ici servi avec du fenouil confit
💡 Le conseil du chef
Enveloppez les filets dans du papier cuisson avant de les placer dans le panier vapeur pour préserver leur texture délicate.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo