Poisson à la bordelaise au Cookeo
La sauce bordelaise, c'est la signature de la cuisine française qui transforme les poissons les plus simples en véritables délices ! Avec ses échalotes fondantes et son ail savoureux, ce plat facile à préparer ravira sans effort vos 6 convives en seulement 50 minutes. Le lieu noir, tendre et délicat, n'attend que cette belle sauce pour briller à votre table. Laissez votre Cookeo faire le travail pendant que vous profitez de ce moment en famille.
Ingrédients
- ✓1 kg de filet de lieu noir
- ✓3 grosses Échalottes finement émincées
- ✓1 gousse d'ail
- ✓Ciboulette et persil ciselés
- ✓2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ✓Sel Poivre
- ✓10 cl de vin blanc
- ✓Le jus d'un citron
- ✓8 cuillères à soupe de chapelure
- ✓6 cuillères à soupe de lait
- ✓6 petites pommes de terres épluchées et émincées
- ✓1 courgette émincée
- ✓6 noisettes de beurre
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180 degré
- 2faire revenir les échalottes et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 minutes en mode dorer (remuer régulièrement )
- 3ajouter le vin blanc et continuer en mode dorer jusqu'à évaporation
- 4dans un saladier mélanger avec les fines herbes la chapelure et le jus de citron puis saler poivrer et bien mélanger
- 5découper votre poisson en 6 morceaux de tailles identiques
- 6disposer dans le fond des cassolettes une cuillère à soupe de lait puis des lamelles de courgettes et de pommes de terres crues
- 7disposer le poisson sur les légumes et le recouvrir d'une couche bien tassée du mélange réalisé
- 8ajouter une noisette de beurre sur le mélange
- 9enfourner pour 25 mn à 180
- 10Servir avec une salade verte
- 11BONNE DÉGUSTATION
💡 Le conseil du chef
Veillez à ne jamais dépasser les 2/3 de la cuve pour les liquides et la moitié pour les aliments qui gonflent.
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