Petits manchons de canard confits sur paillasson de pommes de terre au Cookeo

Ingrédients

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  6 manchons de confit de canard
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  500 g de grosses pommes de terre bintje ou bf15
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  2 c. à soupe d’huile de colza
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  1 c. à soupe de ciboulette ciselée
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  100 g de champignons de Paris (champignons des bois si vous avez)
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  50 de marrons cuits
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  Sel, poivre du moulin
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  25 g Beurre si vous voulez

Préparation

1. 1
   Éplucher les pommes de terre, les râper et les déposer sur un torchon
2. 2
   Le fermer comme un baluchon puis visser pour retirer un maximum d’eau aux pommes de terre
3. 3
   Saler et poivrer les pommes de terre râpées
4. 4
   Déposer les pommes de terre en les tassant bien dans un plat huilé allant dans la cuve
5. 5
   Vaporiser d’huile
6. 6
   Déposer le plat sur une grille dans la cuve, mettre programme 3 pendant 20 minutes
7. 7
   Sortir le plat au bout de 10 minutes, retourner la galette et remettre à cuire 10 minutes
8. 8
   (Vous pouvez faire chauffer le beurre et l’huile dans la cuve en mode dorer, déposer 2 tas de pommes de terre en les tassant bien avec une spatule pour obtenir 2 galettes d’1 cm d’épaisseur, les laisser doucement pendant 8 minutes, puis les retourner et les faire dorer 8 minutes sur l’autre face)
9. 9
   Retirer et garder au chaud
10. 10
    Faire chauffer en mode dorer les manchons confits avec les champignons émincés et les marrons cuits
11. 11
    Laisser dorer
12. 12
    Servir les confits sur le paillasson de pommes de terre
13. 13
    Ajouter quelques marrons, les champignons et la ciboulette ciselée