Paupiettes de veau à l’ancienne au Cookeo
Vous avez envie de régaler votre famille avec un grand classique de la cuisine française sans passer des heures en cuisine ? Ces paupiettes de veau tendres et juteuses, accompagnées de champignons parfumés, sont exactement ce qu'il vous faut ! Avec votre Cookeo, vous préparerez ce plat savoureux en à peine 20 minutes, idéal pour un repas en famille de 4 personnes. Une recette facile et intemporelle qui ravira les amateurs de viande généreuse et bien cuisinée.
Ingrédients
- ✓8 Paupiettes de veau
- ✓8 Pommes de terres
- ✓250 g Champignons
- ✓15 cl Vin blanc
- ✓15 cl Eau
- ✓5 g Sel
- ✓5 g Piment d’espelette
- ✓1 càs Moutarde à l’ancienne
- ✓1 càs Moutarde mi forte
- ✓3 càs Crème fraîche épaisse
- ✓15 g Maïzena
- ✓10 cl Huile d’olive
- ✓1 Oignon
- ✓2 càc Fond de veau
Préparation
- 1Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les pommes de terres et les couper en 2. Nettoyer les champignons.
- 2Mettre En mode dorer le Cookeo et faire rissoler l’oignon 2 mn.
- 3Y ajouter les paupiettes et faire dorer 5 mn.
- 4Saler et ajouter le piment d’espelette. Enlever les paupiettes et ajouter dans la cuve les champignons , les moutardes ,le fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l’eau. Bien remuer et ajouter les pommes de terres.
- 5Remettre les paupiettes et Passer en mode sous pression pour 8 minutes
- 6Une fois la cuisson terminer ajouter la crème fraîche et la maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau froide et bien remuer. Laisser en mode maintien au chaud jusqu’à dégustation
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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