Paupiette à la paysanne facile au Cookeo
Envie d'un classique de la cuisine française qui sent bon le terroir ? Cette paupiette à la paysanne est le plat réconfortant par excellence, généreusement garni de champignons de Paris et de lardons fumés qui lui donnent tout son caractère savoureux. Facile à préparer et prête en à peine 30 minutes avec votre Cookeo, c'est la recette idéale pour régaler 4 convives sans passer des heures aux fourneaux. Un vrai coup de cœur rustique qui ravira les amateurs de bonne cuisine traditionnelle !
Ingrédients
- ✓4 paupiettes de veau
- ✓250g champignon de paris
- ✓2 oignons
- ✓200g lardons fumés
- ✓20cl vin blanc
- ✓10cl fond de veau
- ✓7 pommes de terre
- ✓4càs crème fraiche
- ✓2pincée persil
- ✓1 petite branche de thym
- ✓1càs d'huile
- ✓1càc maïzena
- ✓Sel Poivre
Préparation
- 1Nettoyer et couper les champignons en tranche, émincer les oignons, couper les pommes de terres en morceaux
- 2Mettre en mode dorer. Mettre une cas d'huile. A la fin du pré chauffage mettre les paupiettes. Et les laisser chauffer 5 min en les retournant de temps en temps jusqu'à ce quelles soient bien dorées des 2 côtés.
- 3Enlever les paupiettes.
- 4Faire dorer les champignons avec le persil pendant 5 minutes environ
- 5Ajouter les lardons et les oignons et les laisser dorer environ 5 minutes.
- 6Déglacer avec 10cl de vin blanc.
- 7Ajouter les pommes de terre et remuer le tout. Puis ajouter le fond de veau.
- 8Puis ajouter les 10cl de vin blanc restant mélangé avec 1 cac de maïzena.
- 9Mélanger encore une fois le tout.
- 10Remettre les paupiettes dans la cuve au dessus des pommes de terre ainsi que la branche de thym.
- 11Mettre en mode cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- 12A la fin de la cuisson sous pression, sortir les paupiettes et les mettre sur 1 assiette puis sortir le reste à l'aide d'une spatule à trou et le mettre dans un saladier en laissant la sauce restante dans la cuve.
- 13Remettre le cookeo en mode dorer.
- 14Sans attendre la fin du pré-chauffage, ajouter la crème fraîche sur la sauce restante dans la cuve, assaisonner et mélanger. Laisser porter a ébullition. Mélanger de temps en temps jusqu'à ce que la sauce epaississe à votre convenance. Puis verser dans un bol pour que chacun puisse se servir à sa convenance.
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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