Parmentier à l’andouille de Vire au Cookeo
Quand la cuisine française se fait gourmande et généreuse, on pense aux grands classiques comme ce parmentier qui célèbre l'andouille de Vire, cette charcuterie bretonne si savoureuse ! Avec ses couches dorées de pommes de terre fondantes et ses rondelles d'andouille généreusement parfumées, c'est le type de plat réconfortant qui fait du bien au cœur. Et la bonne nouvelle ? En seulement 20 minutes, votre Cookeo transformera ces ingrédients simples en un vrai festin. Parfait pour une personne qui a faim, ce plat facile à préparer ravira les amateurs de saveurs authentiques et de vraie gourmandise.
Ingrédients
- ✓Beurre ou autre matière grasse
- ✓2 c. à soupe d’huile
- ✓250 g de pommes de terre
- ✓100 g d’andouille de Vire en rondelles
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les râper à la mandoline ou au robot
- 2Faire chauffer l’huile dans la cuve
- 3Étaler les pommes de terre et cuire en mode dorer quelques instants, ajouter un peu d’eau si besoin
- 4Rajouter un peu d’eau et cuire sous pression 5 mn
- 5Mettre de côté
- 6Couper l’andouille en rondelles
- 7Les faire chauffer dans la cuve nettoyée , doucement 1 mn sur chaque face avec 10g de beurre. Ou bien dans une poêle
- 8Enlever la peau et « émietter », ou les hacher grossièrement dans un mixeur
- 9Déposer les miettes d’andouille dans un plat à gratin
- 10Verser dessus les pommes de terre
- 11Faire gratiner au four
- 12Servir
Voir aussi : 🍎 Pommes →
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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